安佳有130多年的悠久历史，属于新西兰当地的恒天然集团。安佳奶油配料成分是稀奶油，也属于动物奶油，稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O／W型乳状液。
动物性鲜奶油质地较细致，而且都是不含糖，使用时必须另外加糖打发，冰过之后口感很像冰淇淋，适合用在需要要加热的处理。奶香味浓郁，口感顺滑，好打发，且打发后稳定性好，抹面可操作性好。
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